Nur uralte sizilianische Getreidesorten in handwerklicher Produktion
Für die Herstellung unserer Minardo-Pasta verwenden wir ausschließlich uralte sizilianische Getreidesorten aus biologischem Anbau und Mineralwasser.
Wir verwenden Steinmühlen oder Zylindermühlen. Unsere Pasta wird in Bronzeformen gezogen und 24 bis 72 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Dank der Qualität des in den alten Sorten enthaltenen Glutens, das reich an Vitamin E ist, stellen wir eine Pasta her, die leicht verdaulich ist und durch die verwendeten Rohstoffe und die handwerkliche Verarbeitung besonders schmackhaft ist .
» Wenn ich Pasta von Pastificio Minardo koche, habe ich sofort das Gefühl, ein Stück Sizilien auf dem Teller zu haben. Diese Pasta schmeckt nicht einfach nur gut – sie schmeckt nach Sonne, nach Hartweizen und nach echter Handarbeit.
Was ich besonders liebe, ist ihre raue Oberfläche, weil sie durch Bronzeformen gezogen wird. Dadurch bleibt die Sauce perfekt haften, und jeder Bissen ist intensiv und rund. Man merkt auch die langsame Trocknung: Die Pasta hat eine wunderbare Struktur und einen leicht nussigen, natürlichen Geschmack.
Einfach perfekt. «
– Marlis Groß-Söchstl
Lange Tradition
Tagliatelle sind klassische italienische Bandnudeln, die ursprünglich aus der Region Emilia-Romagna im Norden Italiens stammen. Ihr Ursprung liegt in der Gegend um Bologna. Dort sind sie so tief verwurzelt, dass das offizielle Maß für eine echte Tagliatelle (8 mm Breite im gekochten Zustand) sogar in der Handelskammer von Bologna als Goldreplik hinterlegt ist.
Der Name leitet sich vom italienischen Verb tagliare ab, was „schneiden“ bedeutet, da der Teig traditionell dünn ausgerollt und dann in Streifen geschnitten wird.
Eine populäre Geschichte besagt, dass die Pasta 1487 von einem Koch erfunden wurde, der sich von den langen, blonden Haaren der Lucrezia Borgia zu Ehren ihrer Hochzeit inspiriert haben lassen.
Zutaten:
Hartweizengriess bio, Mineralwasser
enthält Gluten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Nährwerte
Energie 352 kcal/1483 kJ
Fett 1,4 g
davon
gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 72,5 g
davon Zucker 3,0 g
Ballaststoffe 3,70 g
Proteine 12,3 g
Salz 0,002 g
Hergestellt in Italien. IT -BIO-021
Vor Licht und Wärme geschützt lagern.
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