Pastificio Minardo ist ein italienischer handwerklicher Pastahersteller mit Sitz in Modica (Sizilien, Italien). Das Unternehmen wurde 2007 als kleines, biologisch zertifiziertes Pasta-Labor gegründet und produziert hochwertige, traditionelle Pasta aus antiken sizilianischen Getreidesorten wie Russello und Timilia.