Piment d’Espelette bio
| Inhalt | 40 g |
|---|---|
| Herkunft | Frankreich, Französisches Baskenland |
| Hersteller | |
| Preis/kg | 237,50 |
€ 9,50 inkl. MwSt.
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Piment d’Espelette wird seit Jahrhunderten in der Region um den kleinen Ort Espelette im baskischen Teil Südwest-Frankreichs angebaut, und zwar nur dort. Es wird aus der sehr aromatischen Chilisorte mit dem Namen “Gorria” gewonnnen.
Die Geschichte dieses Chilis bei unserem Hersteller Ferme d’Atxania ist eng mit Ramuntxo verbunden. Im Jahr 1998 begann die Familie mit der Pflanzung von 5.000 Espelette-Pflanzen und daraus hat sich eine richtige Leidenschaft entwickelt. Er sagt über seine Pflanzen: “Ich sammle, wähle und bewahre Samen von einem Jahr zum nächsten auf. Dadurch bleibe ich beim Anbau von Chilipflanzen unabhängig und garantiere eine optimale Rückverfolgbarkeit und Qualität. In Atxania wird unser Land nach einer Fruchtfolge bewirtschaftet: Alle drei Jahre pflanzen wir etwas anderes als Pfeffer, zum Beispiel Mais oder Wiese. Dies hilft, eine Ermüdung der Erde zu vermeiden und den Boden zu regenerieren.”
Der beste Geschmack, in Einklang mit der Natur hergestellt.
» Eines meiner absoluten Lieblingsgewürze! Ich bin total happy, den Piment d’Espelette endlich im Sortiment zu haben – noch dazu direkt von der Ferme d’Axtania! So können wir ein tolles Produkt zu einem unschlagbaren Preis anbieten.
Tipp: als Einsteiger zu Beginn sparsam verwenden, die Schärfe kommt langsam im Abgang. «
– Marlis Groß-Söchstl
Eine besondere Chili-Sorte
In der Spitzenküche begeistert Piment d’Espelette vor allem durch seinen aromatischen, leicht rauchigen Geschmack.
Piment d’Espelette hat ein intensives Aroma mit starken Frucht- und/oder Röstnoten, in Verbindung mit einer intensiven, aber nicht brennenden Schärfe, die am Gaumen spürbar wird.
Bei dieser Chilisorte steht das Aroma und nicht die Schärfe im Mittelpunkt.
In der Küche kann Piment d’Espelette überall dort eingesetzt werden, wo eine mild-fruchtige Schärfe gefragt ist. Traditionell wird das Gewürz nicht nur zum Verfeinern von Fleisch und Fisch, sondern auch für Schokolade, Karamell und andere Süßspeisen verwendet.
Wichtig zu wissen: Den Namen und das grün-rote AOP-Siegel dürfen nur Erzeugnisse tragen, die in der Region um Espelette geerntet, verarbeitet und in Glasbehälter abgepackt werden.
Produktbeschreibung:
- Zutaten: Chilipulver geschrotet
- Herkunftsland Frankreich
- frei von Geschmacksverstärkern, Künstlichen Aromen, Künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen
- vegetarisch & vegan
Trocken und lichtgeschützt lagern.
Andrea Neata –
Gut
Marlis –
Liebe Andrea, vielen Dank für die Bewertung! Ich freu mich, wenn Du mir erzählst, was zu Deiner Bewertung geführt hat.
Ich wünsch Dir viel Freude und viel guten Genuss mit dem Piment d’Espelette! Alles Liebe Marlis