» „Fenchelpollen? Wozu soll ich das verwenden?“ Diese Frage höre ich sehr oft. Fenchelpollen sind so vielfältig, sie passen ganz wunderbar zu Fisch, Fleisch, Pasta, Paradeisern, Gemüsegerichten, Salaten und Olivenöl. Und sie können auch sehr gut für Desserts verwendet werden. Schon einmal frische Erdbeeren mit Sauerrahm und Fenchelpollen probiert?

Wenn die Pollen in einer Gewürzmühle gemahlen werden – immer frisch und eher grob – , dann wird es geschmacklich noch intensiver.

Fenchelpollen harmonieren übrigens auch perfekt mit Olivenöl nativ extra – als feine, geschmackliche Note oder einfach als goldgelber Blickfang zum Öl. Mit Brot dazu – und schon hat man einen etwas anderen Appetizer. «

– Marlis Groß-Söchstl