Jacques Gonidec
Die letzte handwerkliche Konservenfabrik in Concarneau in der Bretagne
Vielleicht war schon damals klar, dass die Conserverie Gonidec niemals wie die anderen sein würde. Die kleine Conserverie wurde im Jahr 1959 geboren – da beschlossen Jacques Gonidec und seine Eltern, ihr Unternehmen zu gründen. Sie ziehen in eine kleine Werkstatt in der Passage-Lanriec, hinter der Ville-Close und stellen Fischkonserven in bester Qualität her.
1990 beschließt Jacques Gonidec, (3. des Namens), das Abenteuer fortzusetzen und in eine neue Produktionsstätte am Eingang von Concarneau umzuziehen. Der neue Standort entspricht nun den europäischen Standards und verbindet Modernität und Tradition.
Im Laufe der Jahre hat sich das Sortiment an Sardinen, Thunfischen und Makrelen erweitert. Viele Spezialitäten, neue Geschmacksrichtungen sind gekommen, um an alte traditionellen Rezepte und Macharten anzuschließen.
Bei Gonidec hat sich der Beruf des Konservens von Generation zu Generation weitergegeben. Hier in der letzten Konservenfabrik von Concarneau ist Qualität das Schlüsselwort. Hier weicht man nicht von den Prinzipien ab, die sie so berühmt gemacht haben und weiterhin machen: die Frische des Fisches und die Handarbeit.
Die Conserverie Gonidec ist auch ein innovatives Unternehmen.
1996 war sie die erste, die mit der Herstellung von Boxen in limitierter Auflage begann.
» Die handwerkliche Herstellung bei Jacques Gonidec überzeugt. Nur das Beste kommt in die Dose – und es wird immer in handwerklicher Tradition und nach alten Rezepten konserviert.
Der respektvolle Umgang mit den Grenzen der Natur sowie Fischfang ausschließlich in der besten Saison sind dabei eine Selbstverständlichkeit.
Die Verarbeitung erfolgt sehr sorgfältig direkt in der Fabrik vor Ort. Das schmeckt man auch. «
» Die feinen Konserven aus der Bretagne haben mich gefangen genommen – die Qualität hat mich wirklich überzeugt.
Ja, und jetzt habe ich sie hier bei mir – und das Feedback ist unglaublich gut. Ich freu mich sehr. «
– Marlis Groß-Söchstl
Das Beste aus dem Meer zu Hause – nach französischer Handwerkskunst in die Dose gelegt!
