Inmitten der Provence in Valensole gelegen, stellt die familienbetriebene Ölmühle von Paolo feinste Olivenöle in bester Bio-Qualität her. Ihre Leidenschaft gilt dabei der autochthonen Sorte Aglandau sowie der Pflege von ihren alten Olivenölen.

Dieses biologisches Olivenöl mit AOP-Siegel ist ein Märchen aus der Haute-Provence – mit tausend Facetten des Geschmacks.

Das Hochplateau in der Provence ist ein karges, steiniges Land. Ein provenzalischer Boden, goldgetränkt vom Sonnenlicht und durchlüftet von den Winden. Ein alpines Land, gebleicht vom Schnee, das in sanft geschwungenen Tälern zu neuem Leben erwacht.
Seit Jahrhunderten haben Bauern hier Olivenbäume verwurzelt – Jahr für Jahr, Generation für Generation.

Und nicht irgendwelche Bäume: Aglandau-Olivenbäume.
Widerstandsfähig und weise, voller Saft und Licht.
Zwar bringen sie nicht die Mengen moderner Sorten hervor, doch ihre wenigen Früchte sind ein Konzentrat aus Charakter und Tiefe.

Unsere AOP Haute-Provence ist das Ergebnis einer einzigartigen Verbindung:
Ein Terroir, eine Sorte, ein überliefertes Handwerk.
Ein aromatischer Nektar – aber auch ein echtes Lebensmittel.

Dank ihres sehr hohen Polyphenolgehalts ist sie eine bedeutende Quelle von Antioxidantien und Vitaminen!

» Diesen Sommer durften wir unseren Olivenölproduzenten Paolo in Valensole besuchen – ein Erlebnis, das uns wirklich berührt hat. Mit welcher Leidenschaft er arbeitet und wie eng er mit der Natur verbunden ist, hat uns tief beeindruckt.

Paolos Engagement für eine nachhaltige biologische Landwirtschaft und den respektvollen Umgang mit allem Lebendigen spürt man auf Schritt und Tritt. Marienkäfer, Schmetterlinge, Regenwürmer, Schwalben, Bienen und Hummeln sind hier Teil eines lebendigen Alltags. Zwischen den Getreidefeldern blühen wilde Blumen, und die ganze Landschaft wirkt wie ein harmonisches Miteinander.

 Die Aglandau-Olive ist eine, die intensiv, kräftig, mit viel Willen ihren wunderbaren Fruchtgeschmack zum Ausdruck bringt. «

– Marlis Groß-Söchstl