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Bio Ajvar pikant

Der echte Ajvar: Rote Spitzpaprika, in Handarbeit geröstet und sorgsam eingekocht, und sonst fast nichts…
für alle, die es ein bisschen schärfer mögen

Hersteller

Herkunft

Serbien

Inhalt

200 g

Preis/kg

32,50

 6,50 inkl. MwSt.

Inkl. MwSt.
zzgl. Versand

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In einem Glas von 200 Gramm steckt fast ein Kilo Paprika der Sorte Kurtovska Kapija, typisch für den südlichen Balkan. Die süßen Spitzpaprika stammen aus den Hofgärten von Kleinbauernfamilien in Südserbien. Die Paprika werden Stück für Stück am klassischen Holzherd geröstet. Danach werden die Paprika enthäutet, in grobe Stückchen gezupft – und zu einem wunderbar flaumigen Mus verkocht. Und das alles in Handarbeit.

» Es schmeckt einfach köstlich.

Und ich mag den sozialen Gedanken, der diesen feinen Bio-Delikatessen vom Balkan zugrunde liegt. Die Partner von BioBalkan in der Region sind Sozialunternehmen in entlegenen Landstrichen, die alleinerziehenden Müttern, Langzeitarbeitslosen, Menschen mit Behinderungen oder Minderheiten Arbeitsplätze bieten. So werden kleine Landwirtschaften gefördert. Und ich spar mir das Selbermachen.

Wir lieben Ajvar zu gegrilltem Brot – einfach und sooo gut. «

– Marlis Groß-Söchstl

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Das Beste aus der Region im Glas

„Die Sonne lässt am Balkan Tomaten, Paprika und anderes Gemüse reifen, wie wir es uns erträumen. Die Wälder sind sagenhaft reich an Beeren und Pilzen, und seltenes Obst gedeiht oft wild am Rand des Dorfes. All das wird von Hand gesammelt oder geerntet und ebenso händisch exklusiv für BioBalkan verarbeitet. Manches gibt es nirgends besser, wie den echten Ajvar, für den unsere Bauern Paprika über offener Glut rösten. Auf unserer Suche nach Genüssen sind wir auf vergessene Sorten und alte Rezepturen gestoßen, die nach und nach unser Angebot ergänzen werden. Unser Gemüse stammt aus Hausgärten und Obsthainen, ganz im Sinne des ursprünglichen Bio-Gedankens.“

Das BioBalkan-Team

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