Dieser Maliđano [Malidschano] wird aus grünen Paprika und Auberginen (Melanzani) hergestellt. Er passt gut auf Brot, Crackern oder zu Käse. Als die etwas andere Pastasauce schmeckt Maliđano auch ausgezeichnet mit Nudeln und anderen Gerichten. Einfach ausprobieren.
» Es schmeckt einfach köstlich.
Und ich mag den sozialen Gedanken, der diesen feinen Bio-Delikatessen vom Balkan zugrunde liegt. Die Partner von BioBalkan in der Region sind Sozialunternehmen in entlegenen Landstrichen, die alleinerziehenden Müttern, Langzeitarbeitslosen, Menschen mit Behinderungen oder Minderheiten Arbeitsplätze bieten. So werden kleine Landwirtschaften gefördert. Und ich spar mir das Selbermachen.
Wir lieben es zu gegrilltem Brot – einfach und sooo gut. «
– Marlis Groß-Söchstl
Das Beste aus der Region im Glas
„Die Sonne lässt am Balkan Tomaten, Paprika und anderes Gemüse reifen, wie wir es uns erträumen. Die Wälder sind sagenhaft reich an Beeren und Pilzen, und seltenes Obst gedeiht oft wild am Rand des Dorfes. All das wird von Hand gesammelt oder geerntet und ebenso händisch exklusiv für BioBalkan verarbeitet. Manches gibt es nirgends besser, wie den echten Ajvar, für den unsere Bauern Paprika über offener Glut rösten. Auf unserer Suche nach Genüssen sind wir auf vergessene Sorten und alte Rezepturen gestoßen, die nach und nach unser Angebot ergänzen werden. Unser Gemüse stammt aus Hausgärten und Obsthainen, ganz im Sinne des ursprünglichen Bio-Gedankens.“
Das Bio-Balkan-Team
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