Nur uralte sizilianische Getreidesorten in handwerklicher Produktion

Für die Herstellung unserer Minardo-Pasta verwenden wir ausschließlich uralte sizilianische Getreidesorten aus biologischem Anbau und Mineralwasser.

Wir verwenden Steinmühlen oder Zylindermühlen. Unsere Pasta wird in Bronzeformen gezogen und 24 bis 72 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Dank der Qualität des in den alten Sorten enthaltenen Glutens, das reich an Vitamin E ist, stellen wir eine Pasta her, die leicht verdaulich ist und durch die verwendeten Rohstoffe und die handwerkliche Verarbeitung besonders schmackhaft ist.

» Wenn ich Pasta von Pastificio Minardo koche, habe ich sofort das Gefühl, ein Stück Sizilien auf dem Teller zu haben. Diese Pasta schmeckt nicht einfach nur gut – sie schmeckt nach Sonne, nach Hartweizen und nach echter Handarbeit.

Was ich besonders liebe, ist ihre raue Oberfläche, weil sie durch Bronzeformen gezogen wird. Dadurch bleibt die Sauce perfekt haften, und jeder Bissen ist intensiv und rund. Man merkt auch die langsame Trocknung: Die Pasta hat eine wunderbare Struktur und einen leicht nussigen, natürlichen Geschmack.

Einfach perfekt. «

– Marlis Groß-Söchstl