» Als ich dieses Paprika das erste Mal bei Javier im September probiert habe, war es um mich geschehen. Der Duft nach Röstaromen, der naturbelassene Geschmack, das leicht süßliche im Mund – so etwas hatte ich davor noch nie gegessen. Das besondere an dieser Paprika ist, dass sie über Buchenholz geröstet und dann von Hand geschält werden und dass sie ohne Essig und Öl eingelegt sind und dadurch ihren natürliche Geschmacksaromen behalten. Und diese sind einfach wau. Hier die piklante Variante, für alle, die es gern ein bißchen schärfer haben. Zum Aperitiv, zu Brot mit Olivenöl nativ extra und ein bißchen Natursalz, natur, oder zu kräftigeren Vorspeisen und Fischen. Am besten direkt aus dem Glas essen, um den vollen Geschmack zu genießen. «

– Marlis Groß-Söchstl