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Kampot-Pfeffer schwarz

– NEU IM SORTIMENT –
Der Geschmack dieses besonderen Pfeffers wird durch intensive mentholige und fruchtige Noten und die vollmundige, runde Schärfe bestimmt, er gilt als einer der besten Pfeffer der Welt aus Kampot, an der Südküste Kambodschas

Herkunft

Kambodscha

Hersteller

Preis/kg

162,50 €

Inhalt

80 g

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Kampot Pfeffer gilt als der Edelste unter den Pfeffer-Sorten – sein einzigartiger Geschmack machen ihn zu einem der exklusivsten Gewürze.
Kampot-Pfeffer ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung – er darf nur in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach streng vorgeschriebenen Richtlinien angebaut werden. Er wird nur von wenigen Bauern von Hand angebaut, geerntet und verlesen.

Zum Hersteller

» Der Kampot-Pfeffer fällt durch seine fruchtige angenehme Schärfe auf, bevor sich ein intensives, sanft-pfeffriges Aroma entfaltet. Schon das Reinriechen ist einfach ein Genuss.

Der schwarze Pfeffer harmoniert gut mit rotem Fleisch, kräftigen vegetarischen Gerichten, Tomaten und Salaten. Er ist perfekt für die Handmühle.

Tipp: Der volle Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn die Beeren erst kurz vor dem Essen fein gemahlen werden. Kampot Pfeffer wird nicht mitgekocht, sondern er wird über das fertige Gericht gegeben. So entfaltet sich das perfekte Aroma. «

– Marlis Groß-Söchstl

Der Champagner unter den Pfeffersorten

Einige wenige Kleinbauernfamilien und kleine Farmen bauen diesen exklusiven Pfeffer auf traditionelle Art und Weise an – auf den Einsatz von chemischen Düngern und Pestiziden wird dabei verzichtet. Die Pfefferpflanzen ranken an Holzpfählen empor. Die Herstellung erfolgt von Hand: die Beeren werden nach der Ernte von Hand gewaschen und Beeren von geringer Qualität werden aussortiert.

Der schwarze Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet, also dann wenn die Früchte beginnen, sich orange zu färben. Durch das Trocknen in der Sonne auf Bambusmatten werden sie schwarz.

Produktbeschreibung:

  • Zutaten: Pfeffer
  • Herkunftsland Kambodscha
  • frei von Geschmacksverstärkern, Künstlichen Aromen, Künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen
  • vegetarisch & vegan

Trocken und lichtgeschützt lagern.

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