Tellicherry-Pfeffer Bio
Hochwertiger indischer Pfeffer, würzig und waldig im Geruch, schmeckt nussiger als andere schwarze Pfeffer, gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt
| Inhalt | 60 g |
|---|---|
| Herkunft | Indien |
| Hersteller | |
| Preis/kg | 116,67 € |
€ 7,00 inkl. MwSt.
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Tellicherry ist der Name des traditionellen Ausfuhrhafens und Synonym für diese hohe Pfefferqualität aus dem Bundesstaat Kerala an der tropischen Malabar-Küste in Südindien. Der seltene Pfeffer zeichnet sich durch extragroße Beeren und ein intensives Aroma aus. Er wird in der ayurvedischen Küche seit über 3000 Jahren als heißes, scharfes Gewürz verwendet. Einerseits dient er zur Geschmackssteigerung und andererseits ist er das Verdauungsfeuer und die Lebenskraft im Ayurveda.
» Unentbehrlich auch in unserer Küche – passt besonders gut zu Wild und dunklem Fleisch aber auch zu fettem, intensivem Fisch. Eierspeisen, Gemüse und Marinaden werden damit exzellent verfeinert. Auch herrlich zum Grillen geeignet. Auch auf Obstsalate und Obstkaltschalen macht er sich sehr gut. «
– Marlis Groß-Söchstl
Extragroße Beeren und ein intensives Aroma
Für die Herstellung werden die noch orange-roten Pfefferbeeren erst kurz vor der vollständigen Reife geerntet, deshalb ist sein zweiter Name auch Spätlese-Pfeffer. Dadurch bekommt er ein deutlich wärmeres, kräftigeres und auch schärferes Aroma, das nussiger wirkt.
Die Ernte der fast reifen empfindlichen Körner erfolgt von Hand muss, das macht diesen Pfeffer auch so exklusiv.
Produktbeschreibung:
- Zutaten: Tellicherry Pfeffer
- aus kontrolliert biologischem Anbau
- Herkunftsland Indien
- frei von Geschmacksverstärkern, Künstlichen Aromen, Künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen
- vegetarisch & vegan
Trocken und lichtgeschützt lagern.
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