Thunfisch in Bio-Tomatensauce
Eine feines Stück Thunfisch in einer Bio-Tomatensauce zart eingelegt, verfeinert mit kleinem knackigem Gemüse – klasssisch nach katalanischer Art, aus verantwortungsbewußtem Fischfang, ausschließlich in der Hochsaison gefangen
| Hersteller | |
|---|---|
| Herkunft | Bretagne, Frankreich |
| Preis / kg | 40,63 € |
| Inhalt | 160 g |
€ 6,50 inkl. MwSt.
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Die Conserverie Gonidec wurde zu einer Zeit gegründet – 1959 -, in der immer weniger echte handwerkliche Conserverie in der Bretagne zu finden war. Mit dem Anspruch, beste Qualität anzubieten.
Bei Gonidec hat sich der Beruf und die Liebe zum Konservieren von Generation zu Generation weitergegeben. Hier in der letzten Konservenfabrik von Concarneau sind die Frische des Fisches, die Handarbeit sowie herausragende Qualität die Schlüsselwörter.
In der Conserverie Jacques Gonidec in Concarneau bleibt man diesem aufwendigen Verfahren treu – für Fischprodukte von höchster Qualität.
» Thunfisch war immer schon ein fester Bestandteil in meiner Küche. Mit Paradeisern und Gemüse verfeinert, erinnert er mich immer an meine Zeit in Barcelona….
Nicht vergessen, zum Schluss alles mit Brot auftunken. «
– Marlis Groß-Söchstl
Ein Hauch von Meer zu Hause
Die Conserverie ist auf die Zubereitung des besten und seltensten weissen Thunfischs, des Germon, spezialisiert.
Die Arbeit mit weissem Thunfisch ist wie die mit den Sardinen saisonabhängig. Der Fischfang erstreckt sich in der Regel von Juni bis Oktober.
Wenn der frische Thunfisch in der Fabrik ankommt, wird er wie alles bei Gonidec von Hand weiterverarbeitet. Die Filets werden in einer Brühe mit Kräutern gegart. Nach dem Abkühlen werden die Stücke “pariert”, d. h. von ihrer Haut befreit. Der Thunfisch wird dann mit nativem Olivenöl extra bio bedeckt und mit Kräutern und Gemüse verfeinert.
Die Herstellung von den feinen Filetstücken ist übrigens eine wahre Kunst. Die Bruststreifen werden einzeln (!) und sorgfältig von Hand in die Dosen gelegt.
Der wunderbare Duft nach frischen Thunfisch steigt auf, wenn die Dose geöffnet wird. Das Filet ist naturbelassen, zart und sehr vollmundig.
Zutaten:
Thunfisch 31 %, Gemüse 31 % (Karotte*, Paprika*, Lauch*), Wasser, Sonnenblumenöl*, Tomatenpulver* 3.6%, Zucker*, Salz, Weißwein* (Sulfite) und Alkoholessig*, Weißwein* (Sulfite), Pfeffer*
*57,6 % der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs stammen aus biologischem Anbau.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Abtropfgewicht:
Energiewert 120kcal/559 kJ
Fette 6,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 4,5 g
davon Zucker 2,3 g
Eiweiss 10 g
Salz 0,5 g
Aus nachhaltig zertifiziertem Fischfang, von Hand traditionell eingelegt, in Frankreich hergestellt.
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
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