Paprikapulver geräuchert
Pimentón de la Vera – dieses geräucherte Paprikapulver ist einzigartig: süß, rauchig, wuchtig und lebendig, die Paprika dafür wird traditionell über Eichenholz in der Extremadura in Spanien getrocknet und geräuchert
| Inhalt | 90 g |
|---|---|
| Herkunft | Spanien |
| Hersteller | |
| Preis/kg | 88,89 € |
€ 8,00 inkl. MwSt.
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In Extremadura in Spanien Region ist es eine Tradition, rote Paprika über Eichenholz zu räuchern und somit etwas sehr Spezielles herzustellen.
Dabei werden Paprikaschoten gleich nach der Ernte auf Trockenböden ca. eine Woche lang mehrfach umgeschichtet und über Eichenholz-Rauch geräuchert. Danach werden sie ohne Kerne und Stängel zu feinem roten Pulver vermahlen.
» Pimentón de la Vera, wie dieses Paprikapulver in Spanien heißt, habe ich das erste Mal vor langer Zeit in Spanien kennengelernt, als ich Chorizo gegessen hab. Diesen leicht rauchigen Geschmack hab ich sehr faszinierend gefunden. Mittlerweile ist er zu einem festen Bestandteil in meiner Küche geworden.
Ich mag ihn besonders in Saucen und Dips und zu Erdäpfel.
Tipp: als Einsteiger zu Beginn sparsam verwenden, er ist sehr intensiv. «
– Marlis Groß-Söchstl
Ein unverwechselbares Aroma
Ein Gewürz mit einem einzigartigen Geschmack und mit einer mehr als 500 Jahre alte Tradition
Der “Pimentón de la Vera” ist immer noch handwerklich hergestelltes Produkt – die Herstellung ist sehr aufwendig, arbeitsintensiv und unverwechselbar.
Er hat auch eine geschützte Herkunftsbezeichnung: die Bezeichnung “Pimentón de la Vera” erhalten nicht alle Paprikagewürze, sondern nur jene, die aus der Region “La Vera” kommen, dort geerntet und nach bestimmten Vorgaben hergestellt werden und eine exzellente Qualität aufweisen. Jeder echte “Pimentón de la Vera” trägt das Qualitätssiegel seiner Herkunft, wobei dieses Ursprungszeugnis von der Kontrollkommission nur für den Paprika verliehen wird, der seinen Anforderungen entspricht. Das geräucherte Paprikapulver ist das typische Gewürz für die Wurstspezialität Chorizo.
Auch im berühmten Sofrito, einer Mischung aus Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Lorbeer, die in OIivenöl erhitzt und gepfeffert sowie gesalzen werden, wird mit Pimentón de la Vera das Aroma verfeinert. Der Sofrito ist die Basis für viele Schmorgerichte.
Produktbeschreibung:
- Zutaten: Paprikapulver
- Herkunftsland Spanien
- frei von Geschmacksverstärkern, Künstlichen Aromen, Künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen
- vegetarisch & vegan
Trocken und lichtgeschützt lagern.
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