» Passt wunderbar in die österreichische Küche. Zu kräftigem Fleisch, Geflügel und Fisch, (nimmt das Fett!), Pilzen, Eierspeisen, Ratatouille, Paradeisern, Erdäpfelgerichten, Suppen und Eintöpfen, also eigentlich zu fast allem. Ich bin eine heavy userin. Majoran eignet sich auch sehr gut zum Kombinieren mit Paprika, Rosmarin, Thymian, Minze, Basilikum, Salbei, Lorbeer, Wacholder, Zwiebel, Knoblauch. Ich liebe ihn zur Gans.

Kleiner Tipp: Vor dem Ende der Garzeit zugeben, damit er nicht zu bitter wird. Vor dem Zugeben mit den Fingern oder in der Handfläche zerreiben, um die Duftstoffe zu erwecken. «

– Marlis Groß-Söchstl