Nur uralte sizilianische Getreidesorten in handwerklicher Produktion
Für die Herstellung unserer Minardo-Pasta verwenden wir ausschließlich uralte sizilianische Getreidesorten aus biologischem Anbau und Mineralwasser.
Wir verwenden Steinmühlen oder Zylindermühlen. Unsere Pasta wird in Bronzeformen gezogen und 24 bis 72 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Dank der Qualität des in den alten Sorten enthaltenen Glutens, das reich an Vitamin E ist, stellen wir eine Pasta her, die leicht verdaulich ist und durch die verwendeten Rohstoffe und die handwerkliche Verarbeitung besonders schmackhaft ist.
» Wenn ich Pasta von Pastificio Minardo koche, habe ich sofort das Gefühl, ein Stück Sizilien auf dem Teller zu haben. Diese Pasta schmeckt nicht einfach nur gut – sie schmeckt nach Sonne, nach Hartweizen und nach echter Handarbeit.
Was ich besonders liebe, ist ihre raue Oberfläche, weil sie durch Bronzeformen gezogen wird. Dadurch bleibt die Sauce perfekt haften, und jeder Bissen ist intensiv und rund. Man merkt auch die langsame Trocknung: Die Pasta hat eine wunderbare Struktur und einen leicht nussigen, natürlichen Geschmack.
Einfach perfekt. «
– Marlis Groß-Söchstl
Die Lilien-Pasta
Das italienische Wort gigli ist der Plural von giglio und bedeutet „Lilien“. Die Pasta ist aufgrund ihrer Form nach der Blume benannt und hat eine kegel- oder blütenförmige Form mit geriffelten Rändern.
Die Pasta gilt als typisch toskanisch und wird oft als Gigli toscani bezeichnet. Sie soll die Form einer Lilienblüte imitieren.
Historischer Hintergrund: Obwohl die Pastaform selbst wohl eher im 19. oder 20. Jahrhundert populär wurde, greift sie die lange Tradition der Lilien-Symbolik in der Toskana auf. Im 19. Jahrhundert wurde die Lilie während der Herrschaft Napoleons zu einem Symbol des Widerstands in Florenz, was die Verbundenheit der Florentiner mit diesem Motiv unterstreicht.
Zutaten:
Hartweizengriess bio, Mineralwasser
enthält Gluten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Nährwerte
Energie 352 kcal/1483 kJ
Fett 1,4 g
davon
gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 72,5 g
davon Zucker 3,0 g
Ballaststoffe 3,70 g
Proteine 12,3 g
Salz 0,002 g
Hergestellt in Italien. IT -BIO-021
Vor Licht und Wärme geschützt lagern.
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