Kümmel und Kreuzkümmel sind optisch sehr ähnlich, geschmacklich gibt es erhebliche Unterschiede zwischen den beiden. Die Samen sehen sich sehr ähnlich, allerdings schmeckt der Kreuzkümmel schmeckt schärfer und intensiver.
Schon vor ein paar Tausend Jahren wurde Kreuzkümmel im Alten Ägypten und im Mittelmeerraum als Gewürz und Heilpflanze verwendet; Im Mittelalter wurde die heilende Wirkung auch in Europa verbreitet und es ist zum Gewürz geworden, das sich auch bei uns nicht mehr wegdenken lässt.
» Ein bisschen Orient zu Hause – das bringt uns der Kreuzkümmel und wir mögen diesen exotischen Geschmack sehr!
Wir verwenden ihn gerne zu Lamm, Linsen, Couscous, Huhn und Fisch. Aber auch die ein oder andere Suppe verfeinern wir gerne damit.
Tipps: Sie sollten Kreuzkümmel immer prinzipiell gemahlen verwenden, aber wenn Sie ein paar Früchte ganz lassen, dann erleben Sie während des Essens immer wieder das volle Aroma des Gewürzes. Wenn Sie den Kreuzkümmel anrösten, dann bekommen sie einen nussigen, milden Duft.
Wir mörsern ihn immer; wenn wir es besonders intensiv wollen, rosten wir ihn vor der Verwendung ein bißchen, das verleiht ihm einen besonderen Duft. «
– Marlis Groß-Söchstl
Der Orient am Tisch
Kreuzkümmel – wird oft auch als Cumin (Kumin) oder Weißer Kümmel bezeichnet und wird aus den getrockneten Früchte der gleichnamigen Pflanze gewonnen. Der Name „Kreuzkümmel“ kommt von dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte und der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze.
Produktbeschreibung:
- Zutaten: Kreuzkümmel
- frei von Geschmacksverstärkern, Künstlichen Aromen, Künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen
- vegetarisch & vegan
Trocken und lichtgeschützt lagern.
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