Malabar-Pfeffer entfaltet eine angenehm warme Schärfe mit einem frischen intensiven Aroma, weil er einen hohen Anteil an ätherischen Ölen enthält. Er verleiht den Gerichten das gewisse Etwas, lässt aber die einzelnen Zutaten wirken, ohne sie zu überdecken. Er gilt als einer der besten Pfeffersorten der Welt.

» Ein Pfeffer mit Gourmet-Charakter….
Dieser Pfeffer ist das perfekte Alltagsgewürz für alle, die eine milde pfeffrige Schärfe und eine frische, leicht fruchtige Note in ihren Gerichten schätzen. Sein angenehm ausgewogenes Aroma passt hervorragend zu gebratenem, geschmortem und gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch klare Suppen, Eierspeisen, Käse, Gemüsegerichte und Marinaden profitieren von seiner dezenten, aber charaktervollen Frische.

Besonders spannend wird es, wenn der grüne Malabar Pfeffer auf Obst trifft: Fein gemahlen über einen sommerlichen Salat mit Feigen und Erdbeeren bringt er überraschende Frische und aromatische Tiefe. Im Winter verleiht er klassischen Weihnachtsgebäcken wie Lebkuchen oder Pfeffernüssen eine raffinierte Würze – ein echter Geheimtipp!

Tipp: Gib den grünen Malabar Pfeffer erst zum Schluss beim Kochen oder direkt vor dem Servieren an deine Speisen. So bleiben seine frischen, leicht scharfen und fruchtigen Aromen optimal erhalten. «

– Marlis Groß-Söchstl