Paccheri bio
Paccheri sind sehr große, kurze Röhrennudeln, die oft als „neapolitanische Röhrennudeln“ oder „riesige Makkaroni“ bezeichnet werden, und eigenen sich perfekt für dicke Saucen, Ragouts oder zum Füllen (z.B. mit Ricotta)
| Hersteller | |
|---|---|
| Herkunft | Italien, Sizilien |
| Inhalt | 500g |
€ 7,50 inkl. MwSt.
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Nur uralte sizilianische Getreidesorten in handwerklicher Produktion
Für die Herstellung unserer Minardo-Pasta verwenden wir ausschließlich uralte sizilianische Getreidesorten aus biologischem Anbau und Mineralwasser.
Wir verwenden Steinmühlen oder Zylindermühlen. Unsere Pasta wird in Bronzeformen gezogen und 24 bis 72 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Dank der Qualität des in den alten Sorten enthaltenen Glutens, das reich an Vitamin E ist, stellen wir eine Pasta her, die leicht verdaulich ist und durch die verwendeten Rohstoffe und die handwerkliche Verarbeitung besonders schmackhaft ist.
» Wenn ich Pasta von Pastificio Minardo koche, habe ich sofort das Gefühl, ein Stück Sizilien auf dem Teller zu haben. Diese Pasta schmeckt nicht einfach nur gut – sie schmeckt nach Sonne, nach Hartweizen und nach echter Handarbeit.
Was ich besonders liebe, ist ihre raue Oberfläche, weil sie durch Bronzeformen gezogen wird. Dadurch bleibt die Sauce perfekt haften, und jeder Bissen ist intensiv und rund. Man merkt auch die langsame Trocknung: Die Pasta hat eine wunderbare Struktur und einen leicht nussigen, natürlichen Geschmack.
Einfach perfekt. «
– Marlis Groß-Söchstl
Die Klaps-Pasta
Paccheri sind eine traditionelle, aus Kampanien/Neapel stammende Pastasorte. Der Name leitet sich vom neapolitanischen „paccaro“ – Ohrfeige/Klaps – ab. Der Name „Paccheri“ erinnert in der italienischen Tradition an die „Pacca“, einen freundschaftlichen Klaps mit der offenen Hand zur Begrüßung oder Gratulation.
Die Nudeln sind bekannt dafür, dass sie beim Mischen in der Pfanne ein klatschendes Geräusch machen.
Ursprünglich als „Pasta der Armen“ bekannt, da nur wenige Nudeln den Teller füllten. Mittlerweile sind sie auch in der Sterne-Küche sehr geschätzt.
Zutaten:
Hartweizengriess bio, Mineralwasser
enthält Gluten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Nährwerte
Energie 352 kcal/1483 kJ
Fett 1,4 g
davon
gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 72,5 g
davon Zucker 3,0 g
Ballaststoffe 3,70 g
Proteine 12,3 g
Salz 0,002 g
Hergestellt in Italien. IT -BIO-021
Vor Licht und Wärme geschützt lagern.
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