Reginette bio
Reginette – auch Mafaldine oder Mafalda genannt – sind eine delikate, lange italienische Pastaform, die sich durch ihre flache Bandnudelstruktur und charakteristische gewellte Ränder auszeichnet und sie passen sehr gut zu herzhaften Fleischsaucen (Ragù), Sahnesaucen, Käsesaucen und Pilzsaucen
| Hersteller | |
|---|---|
| Herkunft | Italien, Sizilien |
| Inhalt | 500g |
€ 7,50 inkl. MwSt.
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Nur uralte sizilianische Getreidesorten in handwerklicher Produktion
Für die Herstellung unserer Minardo-Pasta verwenden wir ausschließlich uralte sizilianische Getreidesorten aus biologischem Anbau und Mineralwasser.
Wir verwenden Steinmühlen oder Zylindermühlen. Unsere Pasta wird in Bronzeformen gezogen und 24 bis 72 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Dank der Qualität des in den alten Sorten enthaltenen Glutens, das reich an Vitamin E ist, stellen wir eine Pasta her, die leicht verdaulich ist und durch die verwendeten Rohstoffe und die handwerkliche Verarbeitung besonders schmackhaft ist.
» Wenn ich Pasta von Pastificio Minardo koche, habe ich sofort das Gefühl, ein Stück Sizilien auf dem Teller zu haben. Diese Pasta schmeckt nicht einfach nur gut – sie schmeckt nach Sonne, nach Hartweizen und nach echter Handarbeit.
Was ich besonders liebe, ist ihre raue Oberfläche, weil sie durch Bronzeformen gezogen wird. Dadurch bleibt die Sauce perfekt haften, und jeder Bissen ist intensiv und rund. Man merkt auch die langsame Trocknung: Die Pasta hat eine wunderbare Struktur und einen leicht nussigen, natürlichen Geschmack.
Einfach perfekt. «
– Marlis Groß-Söchstl
Die königliche Pasta
Reginette – auch Mafaldine oder Mafalda genannt –stammt ursprünglich aus Neapel.
Namensherkunft: Sie wurde zu Ehren von Prinzessin Mafalda von Savoyen im frühen 20. Jahrhundert kreiert, weshalb sie auch „Mafaldine“ genannt wird. Die gewellten Ränder erinnern an die Spitze oder Rüschen an königlichen Kleidern, was zu ihrem Namen geführt hat, der übersetzt „kleine Königinnen“ bedeutet.
Sie werden oft mit gehobenen, geschmacksintensiven Zutaten serviert, passend zu ihrem königlichen Namen
Zutaten:
Hartweizengriess bio, Mineralwasser
enthält Gluten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Nährwerte
Energie 352 kcal/1483 kJ
Fett 1,4 g
davon
gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 72,5 g
davon Zucker 3,0 g
Ballaststoffe 3,70 g
Proteine 12,3 g
Salz 0,002 g
Hergestellt in Italien. IT -BIO-021
Vor Licht und Wärme geschützt lagern.
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