Sardinillas DO Xeito – Jahrgangssardinen N°123
Die ach so perfekten Sardinillas aus diesem wunderbaren Fanggebiet in den Rías Gallegas werden einzeln (!) aus den Netzen gefischt… Geschmacksexplosion pur! Jahrgangssardinen aus Galizien auf dem höchsten Niveau.
| Hersteller | |
|---|---|
| Herkunft | Galicia, Spanien |
| Preis / kg | 107,70 € |
| Inhalt | 130 g |
€ 14,00 inkl. MwSt.
€ 14,00 inkl. MwSt.
Bei La Brújula ist exzellente Qualität das Mass aller Dinge. Nur das Beste kommt in die Dose.
Der respektvolle Umgang mit den Grenzen der Natur, Fischfang ausschließlich in der besten Saison sind dabei eine Selbstverständlichkeit.
Nur zur besten Saison werden die Fische und Meeresfrüchte aus lokalem Fang am Hafen gekauft, um sie dann in reiner Handarbeit zu Konserven zu verarbeiten.
Ihr Credo lautet:
» Wir leben vom Meer und deshalb wissen wir, dass wir äußerst sorgfältig mit den Ressourcen umgehen müssen. «
» Die Liebe zu Fische und Meeresfrüchten in der Dose habe ich in meiner Zeit in Spanien entdeckt. Diese Vielfalt, diese unterschiedlichen Geschmäcker… es war für mich immer wieder von neuem ein Erlebnis. Ein bißchen Salat, Olivenöl dazu – das ist einfach ein perfektes Essen!
Und jetzt hab ich sie auch hier in Österreich in einer wunderbaren Qualität. «
– Marlis Groß-Söchstl
Ein Hauch von Luxus aus dem Meer
Diese DO-Sardinen werden über Nacht gefangen – nur um die 200 Boote bzw. Fischer haben dafür die Lizenz in Galizien, auf auf diese traditionelle Art Sardinen zu fischen.
Am frühen Morgen wird das Netz eingeholt und dann in den lokalen Fischauktionen angeboten. Diese limitierten Fänge werden diese sofort und frisch weiterverarbeitet.
Das Beste aus dem Meer – die Fische werden sorgfältig nach Größe, höchster Qualität und Frische ausgewählt.
Das Zubereiten, Reinigen und Einmachen der Sardinen erfolgt taggleich von Hand.
Diese kleinen Sardinen in Olivenöl sind einzigartig im Geschmack und in der Textur und angenehm mild im Geschmack – ein Hochgenuss.
Zutaten:
Kleine Sardinen, Olivenöl und Salz.
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 926 kJ / 222kcal
Fett 15g
davon:
– gesättigte Fettsäuren 2,7g
Kohlenhydrate 0,5g
davon:
– Zucker <0,5g
Eiweiß 21g
Salz 0,78g
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
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