Das Ziel von Vinyes d’Olivardots war es, alte Weinberge aus dem Empordà zu erhalten. Schritt für Schritt haben sie die Möglichkeit genutzt, jahrhundertealte Parzellen in den verschiedenen Terroirs zu erwerben, sodass sie heute eine Anbaufläche von 15 Hektar erreichen.

Ihr Engagement für die Empordá besteht auch darin, die verschiedenen Parzellen auf die nachhaltigste Weise zu bewirtschaften, die Biodiversität zu schützen und das Leben im Boden zu bewahren – stets mit größtem Respekt für die Erde.

Durch einen gezielten Rebschnitt und eine strenge Selektion der Trauben in allen Weinbergen erzielen die beiden einen sehr begrenzten Ertrag pro Hektar, der Ihnen ermöglicht, hochkonzentrierte Trauben zu gewinnen und qualitativ hochwertige Weine zu produzieren.