Bio Ajvar mild
Ajvar, der Klassiker der Balkan-Aufstriche, in einer ganz milden Variante, aus roten Paprika, am Holzherd geröstet, enthäutet und liebevoll mit etwas Öl, Essig und Salz eingekocht
| Hersteller | |
|---|---|
| Herkunft | Serbien |
| Inhalt | 200 g |
| Preis/kg | 32,50 |
€ 6,50 inkl. MwSt.
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Dieser milde Ajvar ist eher Creme denn Aufstrich. Hergestellt wird echter Ajvar aus roten Spitzpaprika der Sorte Kurtovska Kapija, die im sonnigen Süden Serbiens besonders gut gedeiht. In einem Glas von 200 Gramm steckt davon fast ein Kilo. Der Bio Ajvar ist so gut, dass man ihn auf einmal auslöffeln möchte. Er passt besonders gut zu Gegrilltem, macht sich aber auch in Soßen, Eintöpfen oder einfach auf Brot sehr gut.
» Ich mag den sozialen Gedanken, der diesen feinen Bio-Delikatessen vom Balkan zugrunde liegt. Die Partner von BioBalkan in der Region sind Sozialunternehmen in entlegenen Landstrichen, die alleinerziehenden Müttern, Langzeitarbeitslosen, Menschen mit Behinderungen oder Minderheiten Arbeitsplätze bieten. So spar ich mir das Selbermachen.
Ausserdem schmecken sie auch köstlich. Einfach unwiderstehlich. «
– Marlis Groß-Söchstl
Mit Sinn gemacht
„BioBalkan ist mehr als eine Selektion handgemachter Gaumenfreuden aus Südosteuropa. Bewusst haben wir nämlich nach Initiativen für Menschen gesucht, die sonst keine Chance auf Arbeit hätten. Davon profitieren vor allem Frauen, zumeist ohne Berufsausbildung, mit Behinderungen oder schweren chronischen Leiden, ältere, die nie jemals Arbeit hatten, oder alleinerziehende Mütter. Gerade diese hat der soziale Niedergang seit dem Zerfall Jugoslawiens hart getroffen. Fündig geworden sind wir in Gegenden, die von der Industrie verlassen und vom Staat vergessen wurden. Neben Beschäftigung und Einkommen bieten unsere Partnerbetriebe diesen Menschen eine starke Gemeinschaft und Sinn..“
Das Team von BioBalkan
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